خاصیت باورنکردنی زردچوبه
از صدها سال پیش تاکنون، مردم در سراسر جهان به دلیل داشتن خواص زردچوبه و درمان و فواید آرایشی بسیار عالی آن در مصرف روزانه خود گنجانده‌اند.
به‌علاوه از زردچوبه برای سلامتی در بسیاری از درمان‌های طب سنتی و طب چینی استفاده می‌شود که مهمترین اثر آن ضدالتهاب بودن است.
کمتر غذایی را می‌توان در ایران یافت که از زردچوبه برای عطروطعم و رنگ بهتر بهره نبرده باشد. خواص زردچوبه برای پوست نیز بسیار زیاد است؛ زیرا زردچوبه به دلیل داشتن کورکومین، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی است.
زردچوبه که گاهی اوقات به نام زعفران هندی یا ادویه طلایی نیز شناخته می‌شود، گیاهی است که در آسیا و آمریکای مرکزی رشد می‌کند.
در واقع زردچوبه بخشی جدایی ناپذیر از غذای انسان را تشکیل می‌دهد که علاوه بر مطبوع و طعم دار کردن طعم و رنگ غذا، استفاده دارویی و شفا بخشی دارد.
به گونه‌ای که ادویه معطر و خوش رنگ زردچوبه در سلامت قلب و عروق، دستگاه گوارش، درد مفاصل، لخته شدن خون، دیابت نوع دوم و تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید مؤثر است.
زردچوبه خاصیت ضدعفونی کنندگی، ضد باکتری و ضد قارچی دارد و در کاهش التهاب و درد مفاصل و ماهیچه مفید است.
مواد مغذی زردچوبه
تحقیقات نشان می‌دهد یک قاشق غذاخوری پودر زردچوبه حاوی:
- ۲۹ کالری
- ۰.۹۱ گرم پروتئین
- ۰.۳۱ گرم چربی
- ۶.۳۱ گرم فیبر
- ۰.۳ گرم قند
مقدار مشابه از زردچوبه می‌تواند موارد زیر را تامین کند:
- ۲۶ درصد از نیاز روزانه به منگنز
- ۱۶ درصد از نیاز روزانه به آهن
- ۵ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم
- ۳ درصد از نیاز روزانه به ویتامین C
بهترین خواص زردچوبه برای پوست
با اینکه تحقیقات علمی مدرن تازه شروع به بررسی تأثیر مثبت زردچوبه برای پوست کرده است، از قدیم‌الایام از زردچوبه برای زیبایی پوست، رفع عوارض پوستی و همچنین درمان بسیاری از بیماری‌های دیگر در طب سنتی استفاده می‌شده است.
خواص زردچوبه برای پوست که نشان می‌دهد مصرف این ماده در ماسک‌های خانگی تا چه حد می‌تواند برای پوستتان مفید باشد، عبارت‌اند از:
خواص زردچوبه برای درخشان کننده طبیعی پوست
زردچوبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و اجزای ضدالتهابی است. این خصوصیات باعث درخشش بیشتر پوست می‌شود.
همچنین مانند یک لایه‌بردار عمل می‌کند و با از بین بردن سلول‌های مرده سطحی پوست، پوست شما را زنده نگه می‌دارد.
شاید بخواهید ماسک صورت زردچوبه را در خانه امتحان کنید تا ببینید که آیا این ادویه اثرات مثبتی روی پوست شما دارد یا خیر؟ در این صورت باید توجه داشته باشید که حتماً از زردچوبه خالص تهیه شده از مراکز معتبر استفاده کنید و یا بهتر است خودتان ساقه زردچوبه را گرفته و در خانه آسیاب کنید؛ زیرا در صورت داشتن ناخالصی می‌تواند برای پوست ضرر داشته باشد.
برای امتحان کردن زردچوبه جهت درخشش پوست می‌توانید مقادیر کمی ماست یونانی یا ساده، عسل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و روی صورت خود بمالید.
خواص زردچوبه برای بهبود دهنده زخم‌ها
کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند با کاهش التهاب و اکسیداسیون، به بهبود زخم‌ها کمک کند. همچنین پاسخ بدن شما به زخم‌های پوستی را کاهش می‌دهد.
این نتیجه باعث می‌شود زخم‌های شما سریع‌تر بهبود یابند. نتایج مطالعات نشان داده‌اند که زردچوبه همچنین می‌تواند روی بافت و کلاژن تأثیر بگذارد. کلاژن پروتئینی در پوست است که به پوست خاصیت الاستیسیته و کشسانی می‌دهد.
متأسفانه در سنین بالای 30 سال به‌مرور میزان تولید کلاژن در پوست کاهش پیدا می‌کند و شما باید با استفاده از مواد خارجی کلاژن ساز میزان کلاژن پوستتان را بهبود دهید.
دلیل اصلی اسکارهای آکنه و زخم نیز کمبود کلاژن در آن نقطه یا نقاط است که زردچوبه برای پوست می‌تواند خاصیت کلاژن سازی بسیار خوبی را ایجاد نماید و این جای خالی را تا حدی پر کند.
برای خرید کرم ترمیم کننده اسکن اسکین بر روی عکس زیر کلیک نمایید
خواص زردچوبه برای درمان پسوریازیس
پسوریازیس یک بیماری خود ایمنی است که بیشترین علائم آن بر روی پوست ایجاد می‌شود و به دلیل خارش و التهابات پوستی می‌تواند بسیار آزاردهنده باشد.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی زردچوبه می‌تواند با کنترل حساسیت‌ها و علائم دیگر به درمان پسوریازیس شما کمک کند.
بنیاد ملی پسوریازیس نیز اظهار داشت که می‌توانید از این ادویه به‌عنوان مکمل یا با اضافه کردن آن به غذا برای کاهش حساسیت‌های ناشی از این بیماری استفاده کنید.
خواص زردچوبه برای درمان درماتیت آتوپیک
درماتیت آتوپیک نوعی اگزما است که یک بیماری التهابی است و به دلیل عوامل ژنتیکی، محیطی و ایمنی رخ می‌دهد. در سال 2015 طبق مطالعات انجام شده در یک منبع مورد اعتماد با شرکت 360 فرد مبتلا به اگزما دریافتند که استفاده موضعی از فرمولاسیون حاوی عصاره زردچوبه، پنی ورت هندی و گردو به کاهش علائم زیر برای این افراد کمک کرده است:
- ورم
- پوسته‌پوسته شدن
- خارش
- اریتم یا برافروختگی پوست
خواص زردچوبه برای جلوگیری از پیری زودرس
از خواص دیگر زردچوبه برای پوست می‌توان به خاصیت جوان‌کنندگی آن اشاره نمود. مطالعات مورد اعتماد نشان می‌دهند که به دلیل اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی این ماده، استفاده موضعی طولانی‌مدت از کورکومین می‌تواند به درمان و پیشگیری از پیری زودرس پوست و جوان نگه‌داشتن پوست کمک کند.
یک مطالعه قدیمی که روی 28 زن طی 4 هفته انجام شد، نشان داد که استفاده از ژل گیاهی حاوی رزماری، زردچوبه و گوتو کولا علائم پیری مرتبط با قرار گرفتن در معرض نور خورشید را بهبود می‌بخشد.
جلوگیری از سرطان پوست
جلوگیری از سرطان پوست از خواص بالقوه زردچوبه برای پوست است. ملانوما نوعی از انواع سرطان‌های پوست است که در میان افراد مبتلا به سرطان پوست بسیار شایع می‌باشد و کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند تا حدی به جلوگیری از آن کمک کند.
تصور می‌شود که کورکومین اجزای سلولی ناکارآمد را پاک‌سازی می‌کند. همچنین می‌تواند تا حدی از رشد سلول‌های ملانوما و پیشرفت تومور جلوگیری کند.
اسکلرودرمی
اسکلرودرمی نوعی بیماری است که باعث می‌شود که سیستم ایمنی به بافت همبند سالم حمله کند و درنتیجه زخم و اسکار ایجاد شود.
این اسکار معمولاً در زیر پوست و اطراف اندام‌های داخلی و رگ‌های خونی ایجاد می‌شود. اثرات مثبت کورکومین بر کاهش اسکار می‌تواند به مدیریت اثرات اسکلرودرمی کمک کند.
ویتیلیگو
ویتیلیگو عارضه‌ای است که باعث بی‌رنگ شدن پوست و درنتیجه ایجاد لکه‌های سفید روی پوست می‌شود که حس نازیبایی و ناخوشایندی را به فرد مبتلا می‌دهد.
در برخی موارد، کورکومین می‌تواند از استرس اکسیداتیو در سلول‌های اپیدرم پوست که مسئول تولید ملانین و ایجاد ویتیلیگو هستند، جلوگیری کند.
خواص زردچوبه و کورکومین برای درمان بیماری‌ها
زردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و داروی گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دانشمندان اخیراً بر روی این ماده که هندیان تا این اندازه به آن اعتقاد دارند پژوهش‌های زیادی انجام داده‌اند و به این نتیجه رسیدند که زردچوبه واقعاً دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این ترکیبات به نام کورمومینوید شناخته می‌شوند که مهمترین آن‌ها کورکومین است.
کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب مؤثر با خواص آنتی‌اکسیدان قوی که سه درصد از وزن زردچوبه را تشکیل می‌دهد.
دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه کرده‌اند. رسیدن به این میزان مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول یک روز بسیار سخت است. به همین دلیل برای بهره‌مد شدن از تمام خواص زردچوبه شما می‌توانید از کپسول زردچوبه استفاده کنید.
کورکومین به سختی در خون جذب می‌شود اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کنید به جذب آن کمک کرده‌اید. فلفل سیاه دارای ماده‌ای به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش می‌دهد. بهترین مدل‌های کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تأثیرگذاری بیشترشان کمک می‌کند.
کورکومین همچنین در چربی حل می‌شود، پس شاید ایده خوبی باشد که بیشتر همراه با غذاهای چرب مصرف شود. از دیگر فواید زردچوبه عبارتند از:
درمان التهاب مزمن
التهاب در بدن نقش بسیار مهمی دارد. التهاب کمک می‌کند بدن شما با مهاجمان خارجی مبارزه کند و در ترمیم آسیب‌ها هم نقش بازی می‌کند. بدون التهاب عوامل بیماری‌زا به راحتی می‌توانند بر بدن شما چیره شوند و شما را از پا دربیاورند. اما علی‌رغم این که التهاب حاد و کوتاه‌مدت مفید است، زمانی که التهاب مزمن شود، می‌تواند به مشکلی جدی تبدیل شود و به اشتباه به بافت‌های خود بدن حمله کند.
حال محققان بر این باورند که التهاب مزمن نقش بزرگی در بسیاری از بیماری‌های جدی ایفا می‌کند. این موضوع شامل بیماری‌هایی مثل سرطان، سندروم متابولیک، آلزایمر و بیماری‌های دیگر می‌شود.
بنابراین هر چیزی که بتواند با التهاب مزمن مبارزه کند، در پیشگیری و حتی درمان این بیماری‌ها مفید خواهد بود. بدون وارد شدن به بحث التهاب در بدن (چرا که مبحث بسیار پیچیده‌ای است)، خیلی ساده می‌گوئیم که کورکومین به عنوان یک ماده فعال، کلید درمان التهاب مزمن است و با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می‌کند.
افزایش ظرفیت آنتی‌اکسیدان بدن
تصور می‌شود آسیب اکسیداتیو که ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن است، یکی از مهمترین دلایل پیری و بسیاری از بیماری‌ها باشد. دلیل اصلی این که بدن ما به آنتی‌اکسیدان‌ها احتیاج دارد این است که آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
در نتیجه آنتی‌اکسیدان‌ها بسیار مفیدند کورکومین موجود در زردچوبه یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند. کورکومین همچنین باعث فعال شدن آنتی‌اکسیدان‌های خود بدن می‌شود؛ یعنی لشکری از آنتی‌اکسیدان‌ها را در برابر رادیکال‌های آزاد قرار می‌دهد.
در نتیجه دیگر شانسی برای رادیکال‌های آزاد باقی نمی‌ماند، چون زردچوبه مستقیماً جلوی آن‌ها را می‌گیرد و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بدن را هم تحریک می‌کند تا در برابر آن‌ها از بدن دفاع کنند.
کاهش خطر بیماری‌های ذهنی و بهبود عملکرد مغز
در گذشته تصور بر این بود که نورون‌ها یا همان سلول‌های عصبی پس از عبور از دوران کودکی دیگر توانایی تقسیم و تکثیر شدن را ندارند. ولی حال ثابت شده است که این تصور درست نیست. نورون‌ها نه تنها توانایی تشکیل اتصالات جدید را دارند، بلکه حتی در بخش‌های خاصی از مغز می‌توانند تکثیر شوند.
یکی از محرک‌های اصلی این پروسه، فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز است. این فاکتور درواقع نوعی هورمون رشد است که باعث رشد و گسترش شبکه عصبی در مغز می‌شود. بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات مغزی مثل آلزایمر و افسردگی، با کاهش میزان این هورمون ارتباط دارند.
خاصیت زردچوبه این است که می‌تواند میزان این فاکتورهای نوروتروفیک مغز را افزایش دهد. این خاصیت زردچوبه می‌تواند در به تعویق انداختن بسیاری از بیماری‌های مغزی مرتبط با افزایش سن مؤثر باشد. کورکومین زردچوبه همچنین می‌تواند باعث بهبود حافظه شود و شما را باهوش‌تر کند! هرچند در این زمینه نیاز به تحقیقات کنترل‌شده‌ی بیشتری وجود دارد.
کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی
بیماری قلبی دلیل شماره یک مرگ و میر در دنیاست. محققان قرن‌هاست که در این زمینه تحقیق می‌کنند. جای تعجب ندارد که بیماری‌های قلبی پیچیده هستند و عوامل زیادی روی آن‌ها تأثیرگذار است. یکی دیگر از خواص زردچوبه معکوس کردن پیشرفت پروسه بیماری‌های قلبی است.
شاید بتوان گفت که مزیت اصلی کورکومین زردچوبه برای قلب بهبود عملکرد لایه درون رگی (Endothelium) است که درواقع لایه نازکی از سلول‌هاست که درون رگ‌های خونی و لنفاوی را پوشش داده‌اند. مشخصاً عدم عملکرد صحیح لایه درون رگی عامل برجسته‌ای در بیماری‌های قلبی است و باعث کاهش توانایی کنترل «فشار خون» و «انعقاد خون» می‌شود.
تحقیقات زیادی به ما نشان داده‌اند که زردچوبه می‌تواند باعث بهبود عملکرد لایه درون رگی شود. یکی از این تحقیقات نشان داده است که کورکومین زردچوبه می‌تواند به اندازه ورزش کردن برای قلب مفید باشد. تحقیقات دیگری هم نشان داده‌اند که زردچوبه می‌تواند به خوبی داروی آتورواستاتین (Atorvastatin) باعث بهبود عملکرد لایه درون رگی می‌شود.
علاوه بر این، همان‌طور که گفتیم زردچوبه باعث کاهش التهاب می‌شود و دارای خواص آنتی‌اکسیدان قوی است و هر دوی این موارد برای کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی مفید است. در یکی از تحقیقات ۱۲۱ نفر که درحال انجام عمل جراحی سرخ‌رگ قلب بودند را انتخاب کردند.
چند روز قبل و بعد از جراحی به عده‌ای از این افراد پلاسیبو (Placebo) یا دارونما و به عده‌ای دیگر به مقدار ۴ گرم در روز کورکومین دادند. گروهی که کورکومین زردچوبه مصرف کرده بودند، ریسک حمله قلبی آن‌ها در بیمارستان تا ۶۵ درصد کاهش یافته بود.
پیشگیری و درمان آلزایمر
متأسفانه هنوز هیچ درمان قطعی برای آلزایمر وجود ندارد. به همین دلیل در حال حاضر جلوگیری از پیدایش این بیماری مهم‌تر است. خبر خوب این که زردچوبه نشان داده خاصیت جلوگیری از این بیماری را دارد.
آن طور که مشخص است التهاب و اکسید شدن در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین زردچوبه خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان قوی دارد. به علاوه کلید بیماری آلزایمر رسوب کردن پروتئین‌هایی است که به آن پلاک‌های آمیلوئید می‌گویند. تحقیقات نشان داده است که کورکومین می‌تواند به از بین بردن این پلاک‌ها کمک کند. البته تأثیر این ماده در کند کردن و حتی معکوس کردن پروسه بیماری آلزایمر در انسان نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.
تأثیر مؤثر در درمان التهاب مفصل
التهاب مفصل یا آرتریت یکی دیگر از مشکلات رایجی است که به بیماری‌هایی نظیر آرتروز و روماتیسم مفصلی منجر می‌شود. کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به درمان التهاب مفصل کمک کند. این خواص زردچوبه را تحقیقات زیادی تأیید کرده است؛ خصوصاً در تحقیقاتی که روی بیماران دارای آرتریت روماتویید یا روماتیسم مفصلی انجام شده، زردچوبه حتی از داروهای ضدالتهابی هم تأثیر بهتری نشان داده است. نتایج تحقیقات دیگر نیز همگی بهبود علائم بیماری را نشان دادند و این موضوع بسیار امیدوار کننده است.
خواص زردچوبه برای درمان افسردگی
خواص زردچوبه در زمینه‌ی درمان افسردگی هم نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان داد. در یک آزمایش، ۶۰ نفر که مبتلا به افسردگی بودند را به صورت تصادفی به ۳ گروه تقسیم کردند. به یکی از گروه‌ها داروی ضد افسردگی فلوکستین دادند، به گروه دیگر یک گرم کورکومین و گروه سوم هم کورکومین و هم فلوکستین.
بعد ازشش هفته نتایج را بررسی کردند و در گروهی که به آن‌ها یک گرم کرکومین داده شده بود شاهد بهبود بودند. در گروهی که به آن‌ها فلوکستین داده شده بود هم نتایج مشابهی داشتند اما بهترین نتیجه را گروهی که هر دو را مصرف کرده بودند تجربه کرده بودند. بر اساس این تحقیق کوچک این ترکیب زردچوبه خواصی مشابه با خواص داروی ضدافسردگی دارد.
افسردگی با کاهش فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز (Neurotrophic Factor) و کم‌کاری هیپوکمپوس یا اسبک مغز که مرکز یادگیری در مغز است، مرتبط است. کورکومین موجود در زردچوبه با افزایش میزان فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز این تأثیرات را خنثی می‌کند. علاوه بر این شواهدی وجود دارد که کورکومین می‌تواند پیام‌رسان‌های عصبی عامل سروتونین و دوپامین را تقویت کند.
صابون زردچوبه دست و صورت
صابون زردچوبه دست و صورت با خاصیت ضد میکروبی خود می‌تواند زخم‌ها را بهبود ببخشد، از آکنه جلوگیری کند، جای زخم آکنه را کاهش می‌دهد، لک و تیرگی پوست را از بین می‌برد و سبب درخشندگی پوست می‌شود. اگرچه ممکن است این روش درمان پوست در جهان غرب جدید باشد اما شرقی‌ها قرن‌هاست که از فواید زردچوبه برای بسیاری از مشکلات پوستی و سایر بیماری‌ها بهره می‌برند.
برای خرید کرم دست اسکن اسکین بر روی عکس زیر کلیک نمایید.
